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Silverwood Backformen für Pasteten

  • Silverwood Backformen für Pasteten

    Der in Perthshire ansässige Pasteten-Bäcker Robert Corrigan war auf der Suche nach einer schnelleren, günstigeren und effizienteren Methode für die Herstellung seiner preisgekrönten, traditionellen hohen Pasteten. Er trat an die Firma Silverwood in Birmingham heran, die für ihr professionelles Backzubehör bekannt ist und schlug eine moderne Interpretation viktorianischer Backformen für Wildpasteten vor. Das Ergebnis ist dieses clever konzipierte Sortiment. Die robusten Küchenhelfer aus silbereloxiertem Aluminium für eine gleichmäßige Wärmeverteilung sind reinigungsfreundlich, rostfest, werfen keine Blasen und splittern nicht. Dank ihrer durchdachten Konstruktion und Form werden Ihnen jedes Mal wieder perfekte, ebenmäßig gegarte Pasteten gelingen. Die traditionellen, früher von Hand geformten hohen Pasteten (die englische Bezeichnung lautet „hand-raised pies“) werden in diesen Formen besonders gut, weil sie mit entfernbaren „Wänden“ ausgestattet sind. Wenn Ihre Pasteten halb durch sind, nehmen Sie die Wände ab und pinseln Ihre Backwerke rundum mit Ei ein, bevor sie im Ofen fertig gebräunt werden. So erhalten Ihre Pasteten nicht nur oben, sondern auch an den Seiten diese wunderbar glänzende Glasur, für die unsere pikanten britischen „Pies“ so berühmt sind. Ofenfest bis 220°C.

    Die köstliche „Verpackung“ einer hohen Pastete eignet sich für Füllungen jeglicher Art, sogar für Reste und günstigere Fleischstücke, z. B. fantastische Geschmackskombinationen wie Hühnchen und Bacon, Schweinefleisch und Chorizo, Wintergemüse oder gemischtes Wild. Verity aus unserem Einkaufs-Team hatte noch nie einen echten britischen „Pie“ zubereitet und war hoch erfreut über die Ergebnisse – wie auch die glücklichen Empfänger ihrer delikaten Variante mit Truthahn, Farce und Cranberry. Inspiriert wurde sie von der viktorianischen Tradition der „Boxing Day Pies“: Am zweiten Weihnachtstag bereitete man Pasteten zu, die mit den Resten vom Weihnachtsmahl gefüllt wurden. Veritys Versionen sahen nicht nur gut aus, sondern schmeckten einfach herrlich. Und als die wunderschöne krosse Kruste erst einmal angeschnitten war, blieben bald nur noch Krümel übrig. Sie müssen nicht unbedingt beim Pikanten bleiben – süße Pasteten mit traditionellen britischen Früchten wie Stachelbeeren oder Rhabarber sind immer eine willkommene Abwechslung.

    Das Sortiment enthält:

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Artikel im Sortiment (3)

Produktdetails

Eine moderne Interpretation viktorianischer Backformen für Wildpasteten
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